新加坡肉骨茶怎么做?狮大人今天就教你如何做正宗肉骨茶

新加坡肉骨茶(Bak kut teh)是一种创始于马来西亚巴生的食物。之后流行于新加坡一带的小吃。最早,肉骨茶是为苦力作为补品,以强健自己的身体。如今,新加坡肉骨茶已演变成为排骨汤、米饭和各种菜。新加坡肉骨茶并不是茶,更是一种美食。肉骨茶的做法以及口味多数分为两派,即潮州汤底较清,胡椒味略重,新加坡属于此派;另外一派为福建派以马来西亚为代表,汤浓,药材味重。肉骨茶具生血、旺血、补气的功效,可谓男女皆宜的补品。经常食用,有强身健体的功效。

新加坡肉骨茶
新加坡肉骨茶

今天狮大人就带大家一起来做新加坡肉骨茶!

主材料

排骨1000g

中药药材

当归20克
党参20克
肉桂2-3根
枸杞子20克
淮山药15克
桂圆肉20克
甘草3克

香料

大蒜1头
白胡椒粒10克
八角2粒
丁香4粒
陈皮3片

新加坡肉骨茶
新加坡肉骨茶

肉骨茶制作步骤

  1. 肉排洗净切块,大蒜剥开分成一粒粒,可以留下最后一层蒜皮
  2. 排骨放入沸水中汆烫三分钟
  3. 药材在水中泡1-2分钟,把尘垢洗掉,然后滤清。
  4. 将排骨、大蒜、全部药材、全部香料放入煲内,加入足量清水,用武火煮沸,然后用文化熬约3-4小时。
  5. 加入适量食盐即可。

食用贴士

  • 肉排可以选择长条的肋排,选比较厚的排骨。一定要用小火炖,大火只会让肉质变老。
  • 根据个人口味,加入适量胡椒粉、辣椒酱等调味品进行食用。
  • 肉骨茶可搭配白米饭进餐,肉骨茶汤非常的好喝,喜欢喝汤的可以多加一些水。
  • 喜欢的话还可以在里面加香菇、青菜和油豆腐泡。

如果你不想亲自做肉骨茶,新加坡本地有很多家肉骨茶店,而最知名的肉骨茶餐厅当数黄亚细,发起人,松发肉骨茶!

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